Chocolate (Espresso-optional) Cream
มาตามคำเรียกร้องของสาวสวยนัยน์ตาแขกที่อยากจะชิมอะไรช็อคโกแล็ตๆอีก เข้ากับจังหวะอยากลองสูตรจากหนังสือ Healthy Cooking (ฉบับ 02.05 หน้า 55) อยู่พอดี สูตรนี้หากยึดตามต้นฉบับเป๊ะๆ จะมีแคลอรี่เพียง 275 cal., carb 50g., cholesterol 5mg., และไขมัน 8g (5g saturated fat) เท่านั้นเอ๊งง 
ตอนทำเองนี่ ผิดสูตรออกไปหน่อยตรงที่ไม่ได้ใส่เอสเปรสโซ่, ใช้นมแบบไขมันเต็มๆ (whole milk), และใช้ช็อคโกแล็ตแท่งๆมาสับแทนช็อคโกแล็ตชิพ (สรุปว่า ผิดจุดประสงค์สูตรโลวแฟ็ตไปเต็มๆ แต่..) รสชาติออกมาสะใจ chocoholic เหลือหลายยย
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ถ้วยขนาด 4-5 oz.)
นมสดไขมัน 1% 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
ผงโกโก้แบบไม่หวาน 1/2 ถ้วย
ผงเอสเปรสโซ่สำเร็จรูป 1 ช้อนชา หรือกาแฟผงสำเร็จรูป 2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
semi-sweet chocolate chips 1/2 ถ้วย
วานิลลา 1 ช้อนชาวิธีทำ
อุ่นนมด้วยไฟร้อนปานกลางประมาณ 3 นาที จึงใส่น้ำตาลทราย ผงโกโก้ ผงเอสเปรสโซ่ แป้งข้าวโพดและช็อคโกแล็ตลงไป คนๆๆๆๆให้เข้ากันจนกระทั่งส่วนผสมละลายเข้ากันดีและเริ่มหนืดขึ้น (ประมาณ 6-7 นาที หรืออาจจะมากกว่านี้) ก็ปิดไฟยกลงจากเตา แล้วใส่วานิลลาลงไป คนให้เข้ากันอีกที ตักใส่ถ้วย พักให้เย็นโดยไม่ต้องมีอะไรคลุมปิด สักครึ่งชั่วโมง จึงค่อยรับประทาน หรือไม่งั้นก็ใช้พลาสติคคลุมแล้วแช่เย็น 3 ชั่วโมงค่อยหม่ำ
