Brownie เพื่อ Brownie
ฮี่ๆ จั่วหัวให้ฉงนกันเล่น ไม่มีอะไรค่ะ น้องบีท เจ้าของบราวนี่ รีเควสของสูตรบราวนี่(ขนม)มานั่งเอง
สูตรของ America’s Test Kitchen อีกเช่นกัน ล็อคอินเข้าไปดูได้ด้วยล็อคอินจาก BugMeNot นะคะ.. เว็บนี้อีกแล้ว สาบาน ไม่ได้ค่าโฆษณาจากใครทั้งสิ้นจริงๆ
ทำออกมาได้ 20 ชิ้น (ขนาดสี่เหลี่ยมจัตุรัส 2″)
ถั่วพีคาน (pecan) หรือวอลนัท (walnut) 1 ถ้วย สับหยาบๆ ไม่มีหรือไม่ชอบ ก็เปลี่ยนเป็นเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วลิสง หรือจะไม่ใส่เลยก็ได้ค่ะ
จัดตะแกรงในเตาอบให้อยู่ระดับกลางแล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 325F กรุถาดขนาด 13″ x 9″ ด้วยฟอล์ย สเปรย์น้ำมันกันติด ถ้าจะใส่ถั่วทั้งหลายแหล่ ก็เอามาใส่ถาดตอนนี้ เกลี่ยทั่วๆ แล้วก็อบสัก 5-8 นาทีก่อนค่อยนำออกมาวางรอบราวนี่
- แป้งเค้ก 1 1/4 ถ้วย (5 ออนซ์)
- เกลือ 1/2 ช้อนชา (เกลือป่น ไม่ใช่เกลือ Kosher)
- ผงฟู 3/4 ช้อนชา
ผสมเข้าด้วยกันในชามอ่าง (ใช้ตะกร้อคนๆ)
- ช็อคโกแล็ตแบบไม่หวาน (unsweetened) 6 ออนซ์ สับละเอียด
- เนยจืด (unsalted butter) 12 ช้อนโต๊ะ (แทงครึ่ง สำหรับเนยมะกัน หรือประมาณ 169.5g) หั่นเป็นก้อนลูกเต๋าขนาด 1″ สามารถเปลี่ยนไปใช้น้ำมันแทนได้โดยใช้ปริมาณเท่ากันเลยค่ะ
- น้ำตาลทราย 2 1/4 ถ้วย (15 3/4 ounces)
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง ถ้าห่วงเรื่องคลอเรสเตอรอล ใช้แต่ไข่ขาวอย่างเดียวก็ได้
- วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
นำใส่ชามโถใหญ่ๆที่เข้าไมโครเวฟได้ เวฟ 45 วินาที แล้วเอาออกมาคนๆค่อยเอาเข้าไปเวฟต่ออีก 30 วิ ถ้าออกมาคนๆแล้วยังละลายไม่หมด ให้เวฟอีกทีละ 15 วิจนกว่าจะละลายหมด แล้วค่อยเติมน้ำตาลทรายลงไปผสม จากนั้นก็ค่อยๆใส่ไข่ทีละฟอง คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อ (whisk) จนเนื้อเนียนดีแล้วถึงค่อยใส่วานิลลา จากนั้นค่อยผสมแป้ง โดยแบ่งแป้งเป็นสามส่วน ค่อยๆตะล่อมทีละส่วนให้เข้ากับส่วนผสมด้วยไม้พาย
เทส่วนผสมใส่ถาดที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้ทั่วๆด้วยไม้พาย โรยด้วยถั่วอบอีกที (ถ้าต้องการ) จากนั้นก็นำเข้าอบ 30-35 นาที หรือจนกระทั่งไม้จิ้มแล้วออกมามีเศษๆเล็กๆ ติดมานิดหน่อยเท่านั้น วางพักไว้ 2 ชั่วโมงค่อยนำออกจากถาด หั่นเป็นชิ้นขนาด 2″ x 2″ เสิร์ฟกับไอศครีมหรือทานเปล่าๆ
ใส่ภาชนะปิดฝาแน่น เก็บไว้ได้ที่อุณหภูมิห้อง 3 วัน (ใส่ตู้เย็นจะเก็บได้นานกว่า)
