เคร็ปกุ้งผักโขมพริกแดง
อาหารเย็นวันนี้มาจากหนึ่งในจานโปรดของบุกเวลาออกไปหม่ำนอกบ้าน Shrimp & Spinach Crepe จากร้าน la Madeleine ไม่รู้ทำไมวันนี้อยากกินขึ้นมาติดหนับ ว่าแล้วก็ไปหาสูตรทำเคร็ปมาได้จาก Food Network จะสูตรใครที่ไหนถ้าไม่ใช่ขวัญใจของครอบครัว คุณ Alton Brown 
ส่วนไส้กุ้งผักโขมนั้น บุกอิงจากสูตรกุ้งกระเทียมที่ขายตามร้านติ่มซำสแปนิช หรือที่รู้จักกันดีในนามของ Tapas นั่นเอง
เครื่องปรุงสำหรับไส้ก็มี…
- กุ้ง
- ผักโขม (บุกใช้แบบแช่แข็ง เลยต้องเอาไปแช่น้ำให้หายเย็น แล้วห่อด้วย paper towel เพื่อบีบน้ำออก ถ้าใช้แบบสด เอาลวกหรือเวฟเสียก่อนนิดนึงนะคะ)
- พริกหวานแดงย่าง (มีขายเป็นกระปุกๆสำเร็จรูป แต่จะย่างเองก็ได้ ไม่ว่ากัน) หั่นเป็นเส้นๆ
- กระเทียมสับละเอียด มากน้อยตามแต่ชอบ แต่อย่างน้อยสัก 5-6 กลีบโตๆ
- น้ำมันมะกอก
- พริกแดงป่น
- พริกไทยดำป่น
- เกลือ
- ไวน์ขาว (ถ้าแพ้แอลกอฮอร์ หาซื้อไวน์แบบมีแอลกอฮอร์ต่ำกว่าหนึ่งเปอร์เซ็นมาใช้ก็ดีค่ะ บุกใช้ยี่ห้อ Ariel อยู่)
- นมคาร์เนชั่นแบบไร้ไขมัน (evaporated milk .. ถ้าไม่มีความจำเป็นต้องระวังเรื่องอาหารการกิน ก็เฮฟวี่ครีมโล่ด)
- น้ำสต๊อก (ทำเอง ซุปก้อน ซุปกระป๋องสำเร็จรูป ฯลฯ) ใส่ถ้าอยากได้น้ำขลุกขลิก
- เริ่มจากตั้งกระทะ แต่ยังไม่ต้องจุดไฟนะคะ ใส่น้ำมันมะกอกไปในกระทะ น้ำมันเยอะหน่อยนะคะ สัก 1/4 ถ้วยขึ้นไป (บุกใส่กุ้งไป 20 ตัว ใส่น้ำมัน 1/2 ถ้วยได้) ตามด้วยกระเทียม พริกแดงป่น พริกไทยดำป่น ทัพพีคนๆๆคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำมันเสียก่อนแล้วค่อยติดไฟ ตั้งไฟปานกลางไว้สัก 1-2 นาที ค่อยๆผัดๆไปเรื่อยๆ
- พอกลิ่นเริ่มออก เริ่มมีเสียงชี่ๆ ก็เร่งไฟแรง แล้วก็เอากุ้งกับพริกแดงปิ้งลงไปผัด ตามด้วยไวน์ขาว นม และน้ำสต๊อก คนพอเข้ากันก็ชิมแล้วปรุงรสด้วยเกลือ พอรสถูกใจก็ใส่ผักโขม เป็นอันเรียบร้อย ตักเนื้อๆใส่เป็นไส้ ห่อแล้วก็ราดด้วยน้ำๆ จบ
