Chow Crave

KitchenAid รุ่นมือถือ 5-speed สีขาว ลดราคาเหลือ $34.99 (หลังจาก Mail-in-Rebate, ราคาก่อนรีเบท $39.99 ซึ่งก็ยังถือว่าถูกอยู่ดีเพราะว่ามี Free shipping) วันนี้วันเดียวที่ Amazon

เห็นคนพูดถึงเยอะมาก มิเตอร์ความอยากลองพุ่งปรู๊ดมาหลายรอบ จนวันก่อนคุณเสมอกลางเสิร์ชสูตรมาโพส (เยๆ ขอบคุณมากนะคะ) เลยได้โอกาสลองทำกับเค้าสักที

พอตอนจะทำ .. เหลือบไปเห็น Nutrition Facts แล้วเกือบเป็นลม Saturated Fat ปาเข้าไป 72% ที่ตั้งใจว่าจะทำตามสูตรเป๊ะๆเลยมีอันต้องล้มเลิกไป เปลี่ยนมาใช้มาการีน(ทำจาก Canola oil ใช้ใน filling กับ topping), น้ำมัน (แทนเนยในขนมปัง), ไข่ขาว, และนมไร้ไขมันแทน ออกมาหน้าตา รสชาติพอไปวัดไปวาได้เหมือนกันค่ะ

อ่อ! อีกอย่างที่เปลี่ยนด้วยความจำเป็นคือรสกาแฟ/ผงกาแฟสำเร็จรูป เพราะว่าไม่มีติดบ้านเลย เลยใช้ผงโกโก้แทน (ถึงได้ออกมาสีเข้มอย่างที่เห็น)

อารมณ์ขยันเข้าสิง ขอส่งการบ้านเบิ้ลเลยวันนี้ เมนูต่อไปนี่เป็นเมนูแสนง่ายจากพี่เบ๊นซ์ค่ะ

• ปลา (ในรูปคือ stripe bass แต่ปลาอื่นๆก็ใช้ทำได้ น่าจะอร่อยไม่แพ้กัน)
• ตะไคร้ หั่นเป็นชิ้นๆ บุบพอแตก
• ใบมะกรูด
• ใบเตย

โรยเกลือทาให้ทั่วๆตัวปลา(หรือชิ้นปลา) จากนั้นก็ยัด(หรือถ้าปลามาเป็นชิ้น ก็จัดการโรยรอบๆ ใช้ใบเตยพันๆ)ที่เตรียมไว้ ก่อนจะห่อปลาด้วยฟอล์ยและนำเข้าอบไฟสูงสุด (broil) ประมาณ 15-20 นาที ออกมาจะหอมๆคล้ายๆปลาเผาเลยค่ะ

น้ำจิ้มซีฟู้ด

น้ำปลา บีบมะนาวใส่นิด น้ำตาลทรายปลายช้อน ผสมให้เข้ากันดี จากนั้นตำกระเทียมสับละเอียดกับพริกขี้หนู มาผสม ซอยผักชีใส่ลงไปเยอะๆๆ

ขอบคุณพี่ทราย (pixp) ที่ทำอะไรอร่อยๆให้ได้กิน แล้วก็บันดาลใจให้ลุกขึ้นมาทำอะไรใหม่ๆกินด้วยนะคะ

สูตรนี้เป็นอาการ “ตามใจฉัน” ใครไม่มีอะไร อยากใส่อะไรเพิ่มก็ลุยเลยค่ะ

• เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ถ้ามาแบบยังไม่ตัด ก็สามารถเอาไปห่อไส้ทีหลังเป็นก๋วยเตี๋ยวหลอดจริงๆได้ หรือถ้ามาอย่างของบุก เป็นพับๆก้อนๆติดกันหนึบ (ก๋วยเตี๋ยวหลอดสำเร็จรูปแบบไม่มีไส้) ก็อุ่นแล้วหั่นๆเรียงๆก่อนจะรับประทาน
• กุ้ง แกะเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หมักด้วยเหล้าจีน พริกไทย น้ำมันงา
• กระเทียม สับละเอียด
• เต้าหู้แข็ง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
• ถั่วงอก
• หน่อไม้ ซอยเป็นเส้นๆ
• เห็ดหอม และ/หรือ เห็ดกระดุม หั่นเป็นชิ้นๆ
• ต้นหอม ซอย แยกส่วนตรงขาวๆเอาไว้ผัดกับไส้ ส่วนตรงเขียวๆไว้โรยหน้า
• ผักชี ซอย

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อนจัด ใส่ถั่วงอกลงไปผัดเร็วๆให้โดนความร้อนๆทั่วๆ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากันแล้วตักออกพัไว้
2. ในกระทะใบเดิม เติมน้ำมันเล็กน้อย ตั้งไฟแรง พอน้ำมันเริ่มกระเพื่อมวิบๆ ใส่กระเทียมไปผัดๆพอกลิ่นออก็ใส่กุ้งลงไปผัด พอกุ้งเริ่มเปลี่ยนสีทั่วๆใส่เครื่องปรุงที่เหลือลงไปผัดตาม
3. เมื่อทุกอย่างโดนความร้อนและน้ำมันทั่วๆแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พริกไทยดำป่น ชิมรสพอถูกใจแล้วปิดไฟ ใส่ถั่วงอกที่ผัดไว้ลงไปคลุกผสม ใส่น้ำมันงานิดหน่อยเพิ่มได้ถ้าหากอยากได้กลิ่นน้ำมันงาเพิ่ม
4. ตักไส้ที่ผัดโปะหน้าเส้นที่อุ่นไว้ โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

น้ำจิ้ม

• ซีอิ๊วดำเค็ม (มากหน่อย)
• ซีอิ๊วดำหวาน (นิดนึง พอให้หวานปะแล่มเล็กๆ แต่ไม่หวานนำ)
• น้ำส้มสายชู (ตามแต่ชอบเปรี้ยวมากน้อย)
• พริกแดง หั่นเป็นท่อนๆ